Gastronomie à domicile en Ile de France ( vente à emporter )

Chef de cuisine avec plus de trente  années d'expèrience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile.Je vous offre la possibllité de recevoir vos convives comme si vous étiez dans un restaurant avec l'avantage " rapport - qualité - prix ". Vous pourrez donc profiter de votre soirée et de vos invités dans un lieu calme et convivial ; le votre. Je vous propose de prendre en charge l'élaboration du menu, l'achat de produits frais, la préparation du repas, le service à table, le rangement et le nettoyage de votre cuisine ( je peux aussi vous conseiller du choix des vins avec les différents mets ).Vous pouvez aussi me contacter pour toute réception avec buffet dinatoire et également des cours de cuisine à domicile. Pour plus de précision, n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos besoins et vos attentes.

MENU DECOUVERTE ( 50 euros ) 

ENTRÉES ( au choix ) 

Moules farcies dans ses bulbes de fenouil à l'aneth, mirepoix croquante parfumée à l'odorat de curry.

Gaufres moelleuses de patate douce agrémentées au saumon fumé, crème aigrelette au citron jaune et ciboulette. 

Flanc d'aubergine tiède à la mousse de ricotta, scarmoza fondu et coulis de tomates au basilic. 

Tartelette renversée aux chicons à la poire, julienne d'endive aux miettes de Roquefort et salpicon de granny.

PLATS PRINCIPAUX ( au choix ) 

Filet de canard laqué en robe de miel épicé, confiture de chou rouge à la grenadine et fruit frais sauté à cru. 

Filet mignon de porc poêlé façon Ibérique, jus aigre doux et mousseline de céleri rave aux feuilles de céleri branche. 

Porjarski de saumon aromatisé aux grains de genièvre, Choucroute de daikon et  espuma relevé au raifort. 

Pastilla de volaille garnie de farce fine aux arômes citron - menthe , fondue d'épinards frais et crème de champignons de couche au macis. 

DESSERTS ( au choix ) 

Marquise fondante au chocolat noir imbibée à l'arabica, anglaise infusée aux grains de café. 

Feuillantines de bananes et raisins secs caramélisées à la cannelle, sauce créole au parfum de rhum. 

Turinois moelleux fourré à la pulpe de chataignes, dulche de leche aux noisettes torréfiées. 

Gratin de lamelles de poire soufflé aux segments de pomelos, crème d'amandes aux éffluves de romarin. 

* Le prix de ce menu dépend du nombre de convives et il comprend le coût des ingrédients ainsi que les frais de transport :